كيفية تحضير البطة البرية باليمون

البطة البرية بالحامض

بطة برية

المقادير لأربعة أشخاص  

-100 غ صدر مسلوق .

-  2 حبة ليمون حامض .

-قطعة زبدة .

-4 ملاعق كبيرة زيت

-صعتر ، غار .

-ملعقة كبيرة طحين

-علبة بازيلا كبيرة

- ملح ، بهار .

طريقة التحضير :

ملحي وبقهري أمعاء ( أحشاء ) البطلة وضعي داخلها قليل من الصعتر والغار المطحون ثم ضعيها في وعاء على النار بضع دقائق وقلبيها حتى تصبح جمراء ناضجة داخل مزيج من الزبدة والزيت . ثم خففي النار وأتركي الوعاء على النار حتى تصبح البطة أشد احمراراً مدة عشرين دقيقة . ثم قطعي الصدر المسلوق إلى حلفات صغيرة وقشري البصل .

• حين تحمر البطة من كافة جوانبها ارفعي الوعاء عن النار وضعي مكانه الصدور والبصل الأبيض حتى تصبح شقراء .

رشي فوقها الطحين وحركي خلال. 2-3 دقائق بملعقة . أعيدي البطة إلى الوعاء واتركيها تغلي ببطء مدة ۳۰ دقيقة بعد تغطية الوعاء.

بعد مرور 30 دقيقة أضيفي عصير ليمونتين حامضتين ودعيها تغلي( تنضج ) مدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة بعد كشف الغطاء لتتبخر الصلصة وتتماسك كما يجب . ضعي البطة وسط جاط من البازيلا وقدّمي الصلصة في وعاء المرق.