لحم البقر بالسبانخ

طريقة جيدة لطهو لحم البقر

أكلة شهية

المطبخ الفرنسي

بريشة ( غراتان ) لحم البقر بالسبانخ :

المقادير لأربعة أشخاص

  500 كغ لحم بقر مفروم -

_ 1 كلغ مسالخ

_ 3 كرات أندلسي

_ 3 بيضات

_ قليل من الزبدة

_ 1ملاعق كبيرة زيت

_ جبنة فرويار مبروشة

_ ملح ، بهار

لحم البقر بالسبانخ

طريقة التحضير لحم البقر بالسبانخ:

نظفي ورق السبانخ الزعيمته الأوراق الصفراء والذابلة ، تضي الأضلاع الضخمة أغلبها جيداً ثم ضعيها بالماء المالح المغلي في وعاء على النار مدة 5 دقائق .

وضعي مزيج الزيت والزبدة على النار واسكبي فوقه لحم البقر المفروم . ضاعفي النار قليلاً وحرّكي بملعقة خشبية المزيج من وقت الآخر . أثناء عملية الطهي أضيفي الكراث الأندلسي   المفروم ناعماً وقليلاً من الملح والبهار .

حين يصبح السبانخ جاهزاً ، صفي الماء عنه واعصريه جيداً بيديك وضعيه في جاط سلطة .

أضيفي إلى السبانخ المسلوق اللحم المطهي ثم بيضتين كاملتين واخفقي جيداً وبعناية .

ضعي المزيج في وعاء وادخليه الفرن ، بعد أن ترشي على وجهه الجبنة المبروشة ، لمدة 15 دقيقة .

قدمي الطبق ساخناً .

إقرأ أيضاً :

كيفية طهو اﻷسماك الرخوية

شرائح اللحم البقري بريشة البطاطا